Préparation des tomates en septembre

C’est l’automne, on va faire un tour au Marché Parkdale, ou au Marché By, et on revient à la maison avec un boisseau de tomates italiennes!  Tous les automnes, on se fait le coup. On a oublié les techniques, comment on faisait ça ? Qui faisait quoi ?  On tourne un peu en rond dans la cuisine avant de réussir à s’organiser. Cette année, on a vraiment trouvé une façon de faire qui a bien fonctionné alors la voici.

Avec l’aide de monsieur Google, j’ai fait de recherches et on a finalement trouvé une technique pour peler, couper, nettoyer les tomates qui a bien fonctionné.  C’est un travail d’équipe, presque une chaîne de production. Ça peut se faire seul, dépendant de la quantité de tomates, mais un boisseau c’est vraiment beaucoup de tomates… ce serait long et très ennuyant, je pense ! 

D’abord, trier les tomates. Si elles ne sont pas assez mûres, elles seront difficiles à peler et pas assez juteuses. Les moins mûres, on les a étendues dans la cave, sur la table de pool, où il y a du soleil pendant la journée. Cette année, on les a laissées 3 jours, quand on a vu qu’elles donnaient signe d’avoir envie de pourrir, on les a préparées. Donc, on a préparé le boisseau en deux sessions, deux demi-journées !

On les prépare pour les peler : il faut enlever le pédoncule -ben,  le nombril-, et on fait 2 entailles en forme de X sur l’autre bout. Pour les peler,  il faut les mettre dans l’eau bouillante, qui bout vraiment  à gros bouillons,  les laisser dedans une minute, pas plus !  Et, puisqu’il faut faire vite, on a utilisé 2 chaudrons pas trop grands pour y mettre une tomate à la fois. Si on met plus de tomates, l’eau cesse de bouillir, et c’est important que l’eau soit en ébullition pour faire plisser la peau en peu de temps. Il ne faut pas que la tomate commence à cuire, ni même qu’elle réchauffe à l’intérieur.  J’ai appris que c’est donc plus rapide une tomate par chaudron à la fois que d’essayer d’en mettre plus.  Il faut aussi avoir assez d’eau pour que la tomate en soit recouverte, j’ai dû en rajouter quelque fois…et attendre que ça se remette a bouillir.  J’ai une cuisinière à gaz, et ça prend du temps à faire bouillir de l’eau et il faut utiliser le plus grand brûleur pour que les gros bouillons restent..pourtant, de la chaleur, c’est de la chaleur, non ?  Une plaque à induction serait tellement géniale !

 Bon, les tomates sont dans l’eau bouillante…aussitôt que la minuterie de la minute sonne son bip, il faut enlever les tomates de l’eau bouillante et les tremper aussitôt dans un bol avec de l’eau très froide, glacée, même, juste quelques secondes !

Si l’eau n’est pas assez froide, la peau des tomates de craquera pas et elle ne se détachera pas bien. On a acheté un gros sac de glace au dépanneur et j’ajoutais des glaçons dans le bol d’eau froide à mesure, pour qu’il y en ait toujours 2 ou 3 dans l’eau. C’est vraiment la seule fois qu’il a pu me passer par la tête qu’un réfrigérateur avec distributeur de glace serait utile !

Bon, il faut ne laisser les tomates dans l’eau glacée que quelques secondes, 4 ou 5 tout au plus. On les pèle avec les doigts, la peau s’enlève facilement !

Une fois les tomates pelées, on enlève l’intérieur, les petites graines et les morceaux blancs qu’on met dans une passoire assez fine et quand elle est a moitié pleine, on extrait le jus, avec les mains. Ça fait du jus de tomates délicieux ! Si on laisse ce jus avec les tomates, ça fait des sauces trop liquides à notre goût.

C’est là que la chaîne de production fonctionne bien :  J’étais entre la cuisinière et l’évier, mets les tomates dans l’eau bouillante, prends les tomates, me retourne et les mets dans le bol avec l’eau glacée, prends quelques secondes pour remettre 2 tomates dans les chaudrons, retourne face à l’évier, sors les tomates de l’eau glacée, pèle les tomates et les passe à Bertrand qui est assis devant moi, de l’autre côté de l’îlot, pour qu’il les nettoie et les coupe ! Ai-je mentionné que j'adore ma cuisine avec son grand îlot?

Ça prend beaucoup de grands bols : un pour y empiler les tomates avant de les ébouillanter, un pour le compost – pelures, pédoncules et compagnie-,un pour l’eau glacée, un pour mettre les tomates pelées et coupées…plein de bols !!!  Beaucoup de vaisselle à laver pendant que la sauce mijote.

On a fait une bonne sauce tomates et légumes avec une partie des tomates, juste tomates en morceaux, céleri, oignons, carottes, ail…  On a congelé 2 gros contenants de tomates en morceaux. Et on en a passé au mélangeur  (J’adore mon Breville !), ajouté de l’huile d’olive, des gousses d’ail et fait mijoter cette purée, qui servira de base à d’autres sauces cet hiver.

Et voilà qui est fait et bien fait !  une fois par an me suffit, j’avoue.

Une semaine à Naples, en Floride

J'ai passé la semaine dernière en Floride, au soleil, avec mon mari. Nous avons accepté l'invitation généreuse de nos amis Ginette et Simon de passer une semaine avec eux dans leur condo récemment acquis.

Le voyage s'est fait en douceur, même si la journée du samedi, 16 mars a commencé tôt. Levés vers 5h pour être prêts quand Guillaume venait nous chercher pour nous emmener à l'aéroport. Il faisait très froid et venteux ce matin-là et l'idée de nous retrouver à la chaleur quelques heures plus tard nous plaisait énormément! 

Nous voici dans l'avion.





Simon et Ginette nous attendaient à l'arrivée. Un bon lunch nous attendait chez eux. On s'est installés puis sommes allés visiter le quartier, une «gated community» comme il y en a tant aux USA, à pied. Une quarantaine de minutes de marche plus tard, nous étions revenus au condo, les jambes bien déliées, le sourire aux lèvres.

Il faisait un temps magnifique, nous nous sommes assis dans le lanai. Voici les hommes qui y lisent le journal pendant que Ginette et moi popotons un repas.


C'est un balcon entouré d'un moustiquaire, très privé, et qui donne sur un plan d'eau au centre du quartier. C'est un canal comme il y en a partout dans cette partie de la Floride. Au centre, une fontaine émet un son calmant, qui masque les bruits distants des voitures sur l'autoroute.

En soirée, les hommes ont regardé le hockey à la télé pendant que Ginette et moi avons tricoté. Je lui ai montré la technique Magic Loop pour faire des bas à partir des orteils.

Couchés tôt ce soir-là, après une journée bien remplie!

Je ne raconterai pas ici tout ce que nous avons fait chaque jour. On est allés magasiner dans les «Outlets», deux fois. Fait quelques achats de vêtements, et trouvé des petits cadeaux pour la famille.

Ne sommes allés à la plage qu'une fois, finalement, le dimanche de la St-Patrick. Dans le vieux Naples, plein de gens fêtaient la fête des Irlandais, habillés de vert, et les terrasses où jouaient des orchestres étaient pleines de fêtards. Après avoir visité les boutiques et déambulé dans les rues, on est allés à la plage et avons someillé un peu bien installés dans les chaises de plage.



Quelques minutes plus tard Ginette et moi faisions la sieste!  Bertrand en a pris quelques petits films, il ne s'était pas rendu compte que l'appareil photo était en mode vidéo!!

Après un souper dans un resto de Sushi, nous sommes revenus à la plage pour le coucher du soleil sur le golfe.  Il y a des pélicans, des bécassines et des cormorants en grand nombre à cet endroit. Le coucher de soleil n'était pas spectaculaire, mais quand même très beau.




Les pélicans posaient!

Nous avons passé nos soirées au condo, Ginette et moi à tricoter, à dessiner des Zentangles, à jaser. On prenait des marches souvent aussi. Les gars regardaient la télé, surtout du hockey, et des documentaires.

Il y a 3 piscines dans le complexe. Un matin, suis allée avec Ginette faire du «Water Aerobics» avec un groupe de femmes. L'eau est tellement chaude dans ces piscines - chauffées! - mais le premier matin, c'était bienvenu, il ne faisait que 21C, et sans le chauffage l'eau aurait été plutôt froide!  On est allés s'installer sur le bord de la piscine assez souvent, surtout en fin d'après-midi, y prendre un peu de soleil, et faire un brin de sieste!!

Le jeudi, nous sommes allés dans une réserve naturelle, le Corkscrew Swamp Sanctuary & Blair Audubon Center.  Nous avons pris une visite guidée, fort intéressante. Notre guide est un passionné des oiseaux et de la nature, je me dis qu'il devait être professeur à l'université à Columbus, Ohio où il a vécu jusqu'à il y a quelques années - quand il a décidé que 2 maisons et l'hiver étaient de trop!  

Un hibou, perché tout haut dans un arbre...de dos!  Il y avait plein de «birders», des ornithologues, qui prenaient des photos avec des appareils photo à objectifs variés!  Les miennes sont prises avec un «point and shoot»



Un aigret



De jeunes alligators



Un alligator mature qui prend le soleil dans son domaine



La nature y est magnifique, et change à mesure que le niveau du sol descend vers les terres qui sont inondées plus longtemps. Notre visite s'est faite pendant la période sèche, et on voit de nouvelles pousses vert tendre, printanières, à la cîme des arbres.



On voit bien le printemps derrière Bertrand, sur cette photo!



Les promenades construites de bois aménagées partout sur le site sont faites d'un bois unique, renouvelable, importé du Brésil, qui résiste aux éléments plus longtemps que les bois habituellement utilisés. Du lichen se forme sur les planches, et ça donne des oeuvres d'art comme celle-ci!



Visitez le site pour voir des photos époustouflantes, et en apprendre plus!  Chose certaine, si nous retournons en Floride, nous allons passer au moins une journée à la Swamp!

Cette semaine nous a fait un grand bien. On ne penserait pas qu'à la retraite, on aurait besoin de vacances, mais oui!  Changer d'endroit, voir des amis, la chaleur, passer une semaine relaxe, tranquille en fait, ça recharge les batteries pour finir l'hiver!

Merci à Ginette et Simon de leur générosité!

Le tricot

 Il y a longtemps que j'ai écrit. J'étais occupée!

J'ai ajouté une nouvelle passion à ma vie. En fait, j'ai retrouvé le tricot!  J'ai appris à tricoter à l'école, et à la maison et j'ai fait plein de choses, jusqu'à la mi-vingtaine. Après, le travail, les occupations, puis les enfants...bref, je n'ai presque plus tricoté. Maman et leur grande soeur Lise tricotaient des choses pour les enfants.

Le goût me reprenait à l'occasion, j'allais voir les patrons, la laine, et le coût me rebutait. Je rangeais cette idée bien au fond de moi.

Mais vers la fin de l'été, j'ai appris qu'une boutique de laine Phildar avait ouvert à Aylmer, à quelques minutes à peine de la maison, et suis allée faire un tour avec mon amie Ginette. J'en suis ressortie avec de la laine pour faire des foulards, question de me dérouiller.

Je me suis inscrite à des cours, les mercredi après-midis, que je suis toujours. Et je tricote beaucoup, du tricot extrême quand j'arrive à la fin d'un projet.  Voici des photos des principaux tricots que j'ai faits depuis septembre. Je suis vraiment fière de mon chandail multi-colore! Pas trop difficile à tricoter, bien que la gestion de 11 couleurs exige de l'organisation!  Mais difficile à assembler. La Marie qui n'aime pas coudre a dû s'y résoudre, et se rendre compte qu'au fond, elle aime bien coudre à la main!

J'ai découvert que je peux être minutieuse, patiente, recommencer, défaire et encore recommencer sans perdre le plaisir de ce que je fais!  Et j'aime bien faire plaisir à mes proches qui me demandent des choses...quoique maintenant, je les invite à venir acheter la laine. ;)

Je viens de commencer des bas, avec une nouvelle technique. Vive YouTube pour apprendre à tricoter, pour découvrir de nouvelles techniques, et pour trouver des idées de projets.  Je commence aussi une couverture de laine, en entrelac, ce sont des rectangles entrelacés. Je pense que ce sera un défi de longue haleine. J'en donne des nouvelles ici bientôt!

Le chapeau de Bertrand, premier projet

Le premier gros projet, mon chandail gris

Chapeau de Marie-Eve

Foulard de Bertrand. Pascal en a eu un aussi.

Le chapeau-cloche de Catherine

le foulard que Marie-Eve s'est fait!

La tuque et le snood de Catherine

Tuque de Pascal

Mon chandail mulicolore, terminé fin février.

Hommage à Nestlé, écrit par son Patron, Bertrand.

Voici un texte que le Patron de Nestlé, mon mari, Bertrand, a écrit en souvenir de notre Nestlé, qui nous a quittés il y a une semaine.  

Il y a des trous dans ma maison

Quand nous l’avons rescapée du refuge de la Société Protectrice, Nestlé nous a voué un amour sans limite,  mais elle avait un penchant particulier à mon endroit.

Nestlé nous a quittés récemment et, depuis ce temps-là, je trouve des trous partout dans ma maison.

Il y a un trou près de ma chaise.  C’est là que je m’assois  pour lire le journal du matin tout en mangeant mes toasts. Elle restait aux aguets, prête à attraper les miettes qui pouvaient tomber par terre et les bouchées que je lançais dans sa direction.

Il y a trou au haut de l’escalier menant à la cave où se trouve mon bureau. Quand  j’y descendais le matin pour ire mon courrier, consulter les journaux et jouer des jeux, elle m’y attendait, sachant très bien que ce serait bientôt le temps de la marche du matin.

Il y a un trou près du tabouret dans la cuisine.  C’est là que je m’assois pour prendre ma collation au retour de la marche avec mes chiens, et elle me guette, prête à attraper les morceaux de pelures de pommes que je lance vers elle et qu’elle attrape au vol avec un bruit de mâchoires sec.

Il y a un trou dans la salle à manger.  Les rayons du soleil du matin frappent le plancher et ma Nestlé se couche direct dedans et se roule en boule avec un soupir de satisfaction.

Il y a un trou dans la cuisine quand Marie et moi y préparons les repas et qu’on lance dans sa direction des bouts de carottes, de céleri ou d’autres légumes.  Friande de pelures de carottes et de pieds de brocolis, elle attend avec impatience qu’on les lance vers elle.  Ah! Les pieds de brocolis, la meilleure gâterie au monde!

Il y a un trou près de ma chaise dans la salle à diner lors des repas, où Nestlé se couche, prête à attraper au vol les morceaux lancés en sa direction.

Il  y a un trou sur le deck,  C’est là qu’elle prend sa dose quotidienne de soleil.

Il y a deux trous près de ma chaise dans le salon, là où je m’assois pour lire ou pour regarder la tv, un à droite qui est à moi tout seul, un à gauche que je partage avec Marie, ma conjointe, dans les deux cas assez proche pour se faire caresser et se tourner sur le dos pour se faire flatter la bedaine.

Il y a trou au pied de mon lit, là où elle passait la nuit, couchée sur sa couverture, et, au petit matin, elle bondissait de joie vers la cuisine pour y gober son déjeuner.

Je me surprends malgré moi à regarder vers les trous qu’elle remplissait et le fait de ne pas la voir là me donne un pincement au cœur.

Au début, il y avait un trou dans mon cœur, mais ce trou s’est vite rempli de souvenirs impérissables teintés de tristesse.

Je sais que, petit à petit, la tristesse va éventuellement s’estomper et laisser toute la place aux souvenirs impérissables de ma Nestlé.

Et Marie ajouterait aussi:  il y a un grand trou dans le coeur de sa compagne Cara, à qui elle manque énormément!

Ma belle Nestlé d'amour

Ma belle Nestlé d’amour,

Tu nous as quittés  ce matin, le 7 novembre 2012, à 10h20, avec l’aide du vétérinaire. Tu ne souffres plus. Nous te pleurons.

Tu es entrée dans nos vies presque inopinément. On avait déjà Cara, 2 ans, et quelque chose me disait qu’un autre chien serait bien. En fait, depuis qu’on avait adopté Cara bébé, je disais que je voulais un autre Labrador chocolat, mais savais que ça n’avait aucun sens. Je m’occupais de Maman, je travaillais…c’était trop. 

Mais, 2 ans plus tard, je ne travaillais plus, Maman était décédée et j’étais en presque retraite. C’était en mars 2005. Je lis dans le journal que la SPCA cherche des familles d’accueil pour des chatons et chiots.  Je me dis que nos 2 chats n’accepteraient pas des chatons, mais un chiot?  Peut-être. Le lendemain, j’y pensais encore, alors, pendant que le Patron faisait sa sieste, j’ai téléphoné à la SPCA. La préposée me dit qu’il ne reste à placer qu’une portée complète de chiots avec leur maman…une Lab chocolat!  Je lui explique que notre maison est trop petite pour ça, mais que si, une fois les chiots partis, la mère était encore là, je considérerais  l’adopter. À quoi elle répond : «Si c’est une chienne Labrador chocolat qui vous intéresse, on a Nestlé, 4 ans et demie, qui est ici depuis jeudi (on était le mardi suivant). Elle est pure race, et très gentille.»  J’ai répondu que j’y penserais et qu’on irait peut-être la voir.  Quand Bertrand a fini sa sieste, je lui ai parlé de toi, ma belle Nestlé. Nous avons sauté dans l’auto, apportant une laisse…«au cas où» et sommes allés te voir.  C’est ainsi que tu es entrée dans nos vie et dans nos cœurs.

Cara t’a accueillie avec joie. Elle a tout de suite partagé ses patrons, sa nourriture, son territoire avec toi.  Les chats n’étaient pas aussi heureux de te voir…mais avec le temps, ils t’ont acceptée.

Tu es le chien le plus doux et le plus affectueux que nous ayons eu. Dès ton arrivée, une relation toute spéciale s’est tissée entre toi et Bertrand, ton Patron. Tu aimais tous les humains, que tu croyais d’ailleurs mis sur la terre pour le seul but de t’aimer et de te flatter!

Je te remercie d’avoir fait partie de nos vies. Nous te portons dans nos cœurs et dans nos souvenirs, pour toujours.

 Une tête à chapeau!

 Un chien qui adore se faire brosser avec l’aspirateur!

 Beau poil qui brille au soleil!

 Collée-collée avec  Cara à qui tu manques déjà!

Dimanche, le 16 septembre 2012

Cinq mois se sont écoulés déjà. On a vu passer le printemps "érable", discuté politique et valeurs pendant des semaines!  On a subi une campagne électorale pendant laquelle les leaders se sont pointés du doigt et insultés sans vraiment soumettre de projets tangibles. Seul point lumineux: Françoise David qui a su apporter un peu d'écoute et de classe dans les débats. Suivirent les élections avec les résultats qu'on connaît. 

L'été a été beau, chaud et sec. Les cultivateurs et les gazons ont souffert de la sécheresse. Les vacanciers ont été servis. Pas de voyage pour nous cet été. On est restés à la maison, notre vieille Nestlé est trop mal en point pour lui imposer un séjour au chenil.

La session du printemps de cours de dessin a été intéressante, c'est le moins que je puisse en dire. On en a profité pour faire des exercices, pas toujours faciles. Mais j'ai appris beaucoup.  Notre prof avait apporté une statuette...pour nous aider à apprendre à dessiner le corps humain, et le drapé. Voici le résultat!  Je n'ai pas travaillé le visage, ai choisi de le laisser flou.  (Notre «scanner» n'est pas très bon, alors la qualité de l'image laisse un peu à désirer...mais bon, c'est juste pour donner une idée!)

 Un autre exercice consistait à dessiner notre main...gauche dans le cas des droitiers!  

Pendant le reste de l'été, j'ai continué à dessiner tous les jeudis après-midi, avec mon amie Ginette. Nicole, notre prof, s'est souvent jointe à nous aussi. J'ai découvert la sanguine, travaillé au pastel, et un peu au fusain.

Voici un portrait d'une jeune Malienne, fait au fusain. Je l'avais déjà fait au crayon graphite, l'été dernier.

Ensuite, j'ai essayé de faire le portrait de Logan, notre arrière-petit-fils...bien, celui de mon mari!  Logan avait environ 14 mois sur la photo qui m'a servi de référence.  Un portrait vieillit toujours, et pour des visages d'enfants, c'est plus marqué. Celui de droite, au fusain, est le sketch. On dirait qu'il a 2 ou 3 ans!  Mais au moins, ça ressemble à un petit garçon!  Celui de gauche, à la sanguine, est plus fidèle!  Je dois des remerciements à Ginette et à Nicole pour leurs commentaires et leurs conseils!

 

Et finalement, j'ai fait un paysage au pastel. Je n'avais jamais dessiné de paysage. La photo - magnifique! - qui a servi de référence a été prise un matin d'hiver à Saint-Jean, Île d'Orléans par la fille de Ginette, un matin avant de partir pour le travail.  

C'est loin d'être un chef-d'oeuvre, et, en plus, la photo ne rend pas bien les couleurs et les contrastes.. j'aime me dire que l'original est plus beau!  J'ai beaucoup appris, et ai pu mettre en pratique mon cours de perspective de l'hiver dernier!




L'été est déjà fini, les cours reprennent la semaine prochaine.

Entretemps, je me suis remise au tricot!  J'ai beaucoup tricoté à l'adolescence, et ai continué à faire un morceau ou 2 par année jusqu'à ce que j'aie les 2 enfants.  Le temps m'a manqué, et Maman et Lise étaient là pour tricoter de magnifiques choses pour les enfants!  

Alors, le mercredi après-midi, je prends un cours de tricot dans une boutique de laine Phildar tout près de chez moi. On apporte nos projets, on jase, et Marianne nous aide!  C'est vraiment agréable!  J'ai fait un grand foulard déjà, que j'ai donné à la copine de mon fils.  J'achève un foulard que je vais garder. Mon mari veut une tuque, et le copain de ma fille me demande un foulard.

Les soirées devant la télé seront plus productives! En plus, quand on tricote, on ne grignote pas ...la saison de télé québécoise est déjà commencée, et les émissions américaines arrivent dans quelques semaines!  Soirées devant le foyer, de bonnes émissions...et de tricot!

Session d'hiver 2012 de dessin

Une autre session de cours de dessin terminée depuis déjà 2 semaines. J'ai commencé la session en apportant mon dessin des amaryllis qui est dans mon blogue précédent. Mon prof m'ai aidée à le travailler, pendant 2 cours de 3 heures presque complets!

Ensuite, nous avons dessiné un coquillage que Nicole, notre prof, a apporté. Un exercice difficile, quel apprentissage! On y a passé 3 cours! Voici le mien.

La photo ne le rend pas bien.je commence sérieusement à penser à me procurer un «scanner» plus grand!...et/ou un meilleur appareil photo!

Ensuite, on a dessiné des souliers Converse, pendant les 2 derniers cours. Je l'ai terminé dernièrement, et je remercie encore une fois Cat pour ses conseils.

J'ai aussi fait quelques projets au pastel... deux roses, et un chat dont j'ai pris la photo sur Google.

 Première tentative au pastel. J'ai commencé après les Fêtes. J'ai eu des conseils de mon amie Ginette avec qui je dessine entre les sessions de cours. Ces après-midis de dessin sont vraiment agréables!

Je viens de terminer cette rose, pastel blanc sur papier noir. Quand je faisais la rose rouge, l'idée m'est venue d'en faire une en négatif. J'ai laissé l'idée mûrir jusqu'après la session de cours et m'y suis mise au début avril. Encore une fois, je n'aurais jamais si bien réussi sans les conseils de Cat pendant le weekend de Pâques!

Et finalement ce chat au pastel que j'ai fait à la maison, en février. Il n'est pas parfait, mais j'en suis quand même fière!

J'aimerais bien trouver un prof de pastel. En juin, je vais suivre un atelier de 2 jours de portrait au pastel. J'espère bien avoir un beau résultat que je pourrai partager ici!

J'ai la piqûre, et je vais continuer à apprendre. Je veux apprendre à travailler avec le pastel, et aussi aux crayons de couleur. Je suis allée à l'expo printanière du Conseil des Arts d'Aylmer dimanche dernier, et ai rencontré Lissa Rachelle Robillard  qui travaille avec les crayons couleur.Vous pouvez voir ce qu'elle fait à  www,lissarachelle.com   Je commençais à penser aux crayons couleur, et je suis ressortie de l'expo bien décidée d'aller m'en acheter bientôt!

J'ai fait un sketch d'un bouquet de tulipes que Bertrand avait achetées pour Pâques, et il attend les crayons de couleur!

Bon printemps à tous!